陳潮州鱼旦, 冷藏食品批发马六甲, 马六甲火锅料专卖店
蕴藏历史的美食
传说在南宋时期，有位皇帝几乎每餐“无鱼不欢”，这让皇宫里的御厨们成日提心吊胆，因为一旦鱼肉处理不当，皇帝一不小心被鱼骨鲠住喉咙，御厨们随时人头落地。有一位老御厨偶然发现用刀背对鱼猛剁后，鱼肉和鱼骨自动分离。他灵机一动，将鱼肉刮出来，放在砧上摔打，形成糊状，再掺入蛋清、调味料，将之搓成一颗颗鱼球，放到水中蒸煮后即上桌，称之为“鱼脍”。皇帝对鱼脍这创意美食赞不绝口，并下令将之融入每日菜单。
时光推移到1971年，在络绎不绝的马六甲祈安街，一台驻停在街边的老铁马上贩卖着“陳潮州鱼旦”。那一颗颗鲜美鱼丸的作法与当年皇帝所爱的鱼脍做法极其相似，唯在历史的洗礼下，“鱼脍”在今日泛指生鱼片，而当年御厨所创的“鱼球”成了今日的鱼丸、鱼旦和鱼蛋。
传统滋味，新颖发展
昔日御厨们在御厨房精心制作鱼丸的画面重现于陳潮州鱼旦位于帆加南马班底的生产基地。
陳潮州鱼旦从创业至1985年期间定时定候出现在祈安街上，为熟客新知供应最新鲜的鱼丸。1985年后，创办人陳義财与五名孩子及其他家族成员在将祈安路的摊位迁移至荷兰街，继续让更多顾客享受美味的潮州鱼丸。此时，“陳潮州鱼旦”这小型家庭企业的规模逐渐扩大，陳氏家族购入机械，增聘员工，以半机械化的模式生产鱼丸。同一时间，第二代传人陈若华与陈光华的加入为陳潮州鱼旦注入新元素。除了制作及批发引以为傲的招牌潮州鱼丸，也开发多样化鱼肉食品，让陳氏的家族企业再迈进一大步。
用心经营的企业从不乏支持者，陳潮州鱼旦凭着制作高品质鱼丸的坚持，累积了忠实的分销商，更俘获不同世代食客的味蕾，促使其业务蒸蒸日上。1997年，为达大势发展，陳潮州鱼旦再次迁徙至峇株安南的工业区。在这里，陈潮州鱼旦的规模再次扩大，陳氏家族引进大型机械，创建系统及生产线，提高制作鱼丸的效率，以应付日渐上升的需求量。
经营企业最忌讳的就是原地踏步，惟有求创新，求进步才能在市场上站稳脚步。陳潮州鱼旦深谙其中的道理，因而着手实施纵向发展策略。公司于2006年从鱼丸及鱼肉食品的生产者成为销售者，展开了门市业务，意即顾客可在峇株安南批发市场及相隔一条街道的“陳若华兄弟冷藏食品专卖店”购买公司的产品。与此同时，第三代传人陳清和与陳伟权也开发了酿豆腐与腐竹的生产线。
为确保鱼丸品质，陳潮州鱼旦慎选制作鱼丸的原料，所采用的鱼肉包括西刀鱼、黄尾鱼、鲷鱼、黄鳗等多种鱼肉，而鱼丸也不含硼砂及添加剂。基于卫生考量，公司一律采用白钢材质的机械制作鱼丸。
冷藏食品批发马六甲, 马六甲火锅料专卖店
从昔日的老铁马摊位至今日的门市业务，即使有机械的辅助，陳潮州鱼旦为了让食客在这速食时代依然品尝到新鲜及肉质软而弹韧的传统潮州鱼丸，依然坚持“当天制作，当天销售”的原则。再者，为增加客源，陈潮州鱼旦积极开发多元化的鱼肉食品，以平民化及公道的价格销售，让人人有机会品尝鱼肉之鲜美滋味！
目前，陳潮州鱼旦旗下共有40名员工，公司的鱼丸及食品除了供应予马六甲当地市场，覆盖范围还包括森美兰、柔佛（主要为麻坡和峇株巴辖），以及邻国新加坡。
俗语说：“创业容易，守业难”，但陳氏家族上下一心，齐心协力将陳潮州鱼旦引领至一座又一座的高峰，并且在马六甲当地市场占有举足轻重的席位。未来，陳潮州鱼旦除了准备进军饮食业，也将开发线上送货服务。
陳潮州鱼旦承诺，在坚持鱼丸品质的同时，公司也会不断创新研发更多元化产品，向“成为人人首选的鱼丸品牌”的远大愿景迈进，这也意味着，创立将近半世纪的陳潮州鱼旦将继续流传至世世代代！